Meny planering.

Fick i uppgift att planera en fem rätters meny till 65 personer, med 200 kr i budget per kuvert.

Detta va vad vi kom fram till. Texten som står inom parentes är vad servitören berättar för gästerna när maten serveras. Ingredienserna som står listade är bara ett sätt att presentera rätten utan att gästerna ska behöva ta på sig läsglasögonen eller somna halvägs igenom beskrivningen. Det är också ett sätt att skapa spänning kring rätten innan den serverats.



Brosme, Majrova, Äpple, Citron
(En syrlig brosme med en fruktig majrova och spröda äppelchips)

Kantarell, Blomma, Ris
(Risotto på kantarell toppad med en kärleksblomma)

Oxe, Tryffel, Morot, Potatis
(Oxfilé, tryffel och en potatistarin kantat av en triologi av morötter)

Rödbeta, Gulbeta, Fänkål
(Rosa rödbetssorbet på en fänkåls och gulbets bädd)

Päron, Choklad, Grädde, Anis, Citronmeliss
(Nytolkning av Poire belle Hélène med rosa choklad och Grön grädde)



Hör och häpna, vi fick en 3:a i betyg av klassen. Kanske inte låter så himla bra men eftersom skalan bara sträckte sig från 1 till 3 så va det ju topbetyg. Närmsta konkurent tog sig till 2.7, fy bubblan vad jag och min grupp är bra. Får ju ta och tacka Nynne, Truls och Anna för ett gott samarbete.

Imorgon blir det matematik...